Le Flâneur Rennais Le Flâneur Rennais Le Flâneur Rennais Le Flâneur Rennais Le Flâneur Rennais

Le Guide pratique des Rennais

Mardi gras

Happy Mardi Gras

820 312 Le Flâneur Rennais
En ce mardi 13 février, nous fêtons Mardi Gras et par la même occasion le carnaval. Encore un jour pour faire la fête et s’empiffrer en toute bonne conscience : le Flâneur dit oui !

 

Mardi gras

Crédits photo – Maïlys Joly

Quid de Mardi Gras et du Carnaval

Si ces deux réjouissances populaires vont toujours de pair, on peut toutefois se demander quelles en sont leurs origines. Et encore une fois, celles-ci sont multiples…
Il s’agit d’abord d’une fête païenne : à Rome, on célébrait la fin de l’hiver avec les « Calendes de mars », pendant lesquelles on pouvait se déguiser et transgresser les interdits.
Aujourd’hui, et selon la croyance chrétienne, Mardi Gras est suivi par le mercredi des Cendres. Celui-ci est un jour durant lequel il est d’usage de jeûner, ce qui marque par la même occasion l’entrée dans le Carême et la période pascale. Ainsi, Mardi Gras est un dernier jour de réjouissance et d’abondance avant d’entamer, par opposition, une période austère de privation et d’abstinence pendant les quarante jours précédant Pâques.

Célébrer Mardi Gras en dévorant des sucreries, ok. Et le carnaval alors ?

A chaque ville son carnaval. A Dunkerque on lance des harengs, à Nice on fait défiler des chars immenses, et Caen accueille chaque année son gigantesque carnaval étudiant. En Bretagne, le carnaval le plus célèbre est sans doute celui des Gras de Douarnenez, à la pointe du Finistère. Il s’agit de 5 jours de bals costumés et de défilés carnavalesques pour petits et grands, sans oublier la mascotte Den’Paolig.

En ce qui concerne notre belle ville de Rennes, venez assister au défilé déguisé de Mardi gras le mardi 28 février ! A partir de 14h, vous pourrez apprécier une déambulation en plein-air dans la ville au départ du Mail François Mitterrand, puis à 18h des danses bretonnes et d’autres animations sur la place des Lices.

Mardi Gras

Crédits photo -Maïlys Joly

Pour Mardi Gras, on va manger… encore des crêpes ??

Oui – on n’a jamais assez de crêpes – mais pas que. Mardi Gras, comme son nom l’indique, nous invite à consommer des aliments riches, sucrés et gras. Voici quelques idées de recettes pour bien en profiter :

  • GAUFRES (4 personnes) :

Ingrédients :

250g de farine
1 sachet de levure chimique
40g de sucre
2 œufs
50cl de lait
50g de beurre fondu
1 pincée de sel

Préparation :

  1. Mélangez la farine, la levure et le sucre.
  2. Ajoutez les œufs battus et mélangez bien.
  3. Ajoutez peu à peu le lait, en remuant avec un fouet, pour éviter les grumeaux.
  4. Incorporez le beurre fondu, une pincée de sel et mélangez bien.
  5. Si possible, laissez reposer la pâte à gaufres 1h au réfrigérateur.
  6. Confectionnez les gaufres dans un gaufrier chauffé, en les cuisant 3 à 5 min.
  • BEIGNETS (6 personnes) :

Ingrédients :

1 œuf
130g de farine
10cl de lait
1cs de sucre
1cs d’huile
½ sachet de levure chimique

Préparation :

  1. Mélanger la farine, la levure, le sucre, l’œuf et l’huile.
  2. Pétrir à la main et ajouter le lait petit à petit tout en pétrissant, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Ajouter de la farine si besoin.
  3. Laisser reposer à couvert pendant 1 heure.
  4. Étaler la pâte sur un plan de travail. Fariner et faire des formes de votre choix.
  5. Cuire dans un bain de friture 5 minutes par beignet.
Quelques recettes venues tout droit du sud-ouest :
  • MERVEILLES (quantité infinie)

On vous laisse ici la recette traditionnelle en vidéo, l’accent en prime :

  • OREILLETTES (6 personnes) :

Ingrédients :

500g de farine
½ sachet de levure
2cs de sucre
3 ou 4 œufs
1 citron entier (zeste et jus)
125g de beurre
1cs de pastis
Eau de fleur d’oranger
1 pincée de sel

Préparation :

  1. Faites un puits dans la farine, mettez-y le sucre, la levure, le sel et mélangez.
  2. Ajoutez les œufs les uns après les autres tout en mélangeant, puis le beurre fondu et les parfums (le pastis et la fleur d’oranger).
  3. Ajoutez l’eau petit à petit de façon à former une boule de pâte qui ne colle pas.
  4. Laissez reposer 10 min.
  5. Farinez la pâte pour pouvoir l’étaler au rouleau à pâtisserie. Découpez des morceaux en rectangles ou losanges finement avec une roulette dentelée (ou un couteau).
  6. Faites-les cuire dans la friture chaude (90°C). Faites dorer quelques secondes de chaque côté.
  7. Égouttez-les puis rangez-les sur du papier absorbant dans un grand plat. Saupoudrez avec du sucre glace juste après les avoir égouttées.
Les salons de thé rennais pour un moment gourmand pendant Mardi Gras

Passez un bon moment et régalez-vous de pâtisseries maison dans l’un de ces établissements de Rennes (liste non exhaustive) :

    • It’s five o’clock somewhere : 12 rue Saint-Melaine (réservation: 02 99 87 14 79)
    • L’Enchanté : 2 rue Saint-Melaine (réservation: 02 99 38 71 61)
    • Surprise Party : 1 bis rue Poullain Duparc (réservation : 02 56 51 74 54)
    • Thé au fourneau : 11 rue des Portes Mordelaises (réservation : 02 99 78 25 36)
    • La Ganache : 31 rue de la Chalotais (réservation : 09 87 01 31 54)

 

 

mardi gras

Crédits photo – Maïlys Joly

 

M.J.