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Le Guide pratique des Rennais

PALETS BRETONS FLANEUR MJ

Les palets bretons, la Bretagne 100% pur beurre

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En Bretagne, le fameux jeu des palets bretons a donné son nom à un excellent dessert. Petits, ronds, plats et sablés, les palets sont la gourmandise parfaite pour ce mois de juin, à déguster au bord de l’eau sur les quais de Rennes ou sur la plage de Saint-Malo.

 

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Pourquoi les « palets » bretons ?

Sur le principe, le jeu des palets bretons est proche de la pétanque : il faut lancer les palets le plus près possible du plus petit palet, sur une planche de bois, une plaque de plomb ou directement sur le sol. Quant au gâteau, il reprend simplement la forme du palet que l’on lance, probablement inventé pour donner de la force aux joueurs lors des parties endiablées de l’été !

La recette simple et rapide des palets bretons

Pour vous régaler de cette spécialité sablée on ne peut plus bretonne, on vous livre tous les secrets de sa recette. A vous de jouer !

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Pour des palets bretons qui changent de l’ordinaire

Envie de renouveler un peu cette recette traditionnelle ? Rien de plus simple avec les palets bretons : vous pouvez les revisiter selon votre envie et votre imagination. Et si vous voulez une idée toute prête, voici la recette très gourmande des palets bretons au chocolat et caramel beurre salé :

Ingrédients :  

– 120 g de farine
– 90 g de beurre
– 70 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 œufs
– ½ sachet de levure chimique
– 1 pincée de fleur de sel
– 1 goutte d’extrait de vanille
– 40 g de chocolat
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 1 pot de caramel au beurre salé

Préparation :

1- Préparer une pâte classique (cf recette précédente) et laisser refroidir en boule au frigo pendant 2h
2- Préchauffer le four à 175°C (Th 5-6)
3- Répartir la pâte dans des moules individuels et cuire 8 minutes
4- Ganache au chocolat : faire fondre le chocolat, ajouter la crème fraîche puis mélanger
5- Ajouter du caramel dans le creux des biscuits puis le chocolat par-dessus
6- Laisser refroidir le tout au frigo pour la solidification

Retrouvez cette recette du site « Recettes bretonnes » ici.

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M.J.