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Le Guide pratique des Rennais

Comment bien choisir sa crêperie pour la Chandeleur ?

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La Chandeleur arrive à grands pas et vous vous demandez quoi faire ? Voici un petit rappel sur la Chandeleur et des idées de crêperies rennaises où aller samedi.

La Chandeleur est une fête religieuse qui arrive 40 jours après Noël, le 2 février. Et comme partout en France, à Rennes, on la célèbre en faisant des crêpes.

Mais pourquoi mange-t-on des crêpes à la Chandeleur ?

La Chandeleur symbolise le moment où les jours commencent à rallonger. Ainsi, les crêpes représentent le retour à la lumière avec leur forme ronde et leur couleur. La Chandeleur est accompagnée de croyances populaires : si les paysans ne faisaient pas de crêpes à la Chandeleur en faisant sauter la première crêpe de la main droite en tenant un Louis d’or dans la main gauche, le blé serait mauvais l’année suivante.

Le Flâneur vous a sélectionné 4 crêperies pour cette journée spéciale :

  • La Gavotte

Située dans une rue piétonne tout près du Parlement de Bretagne, la Gavotte cultive son originalité avec une réservation par le prénom (avec écriteau sur la table) et sa carte insolite. Des crêpes oui mais des crêpes aux mélanges de saveurs inattendues comme le sorbet roquefort ou encore framboise-poivron. A essayer de toute urgence.

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41 rue Saint-Georges – 02.99.36.29.38

Horaires : du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. Le samedi et dimanche de 12h à 22h30.

Accès : Métro arrêt République

La Crêperie Sainte-Anne

C’est LA crêperie emblématique de Rennes. Située sur la place Sainte-Anne, le restaurant occupe un vieux bâtiment à colombages, de quoi être encore plus typique. Les recettes traditionnelles se mélangent à d’autres plus audacieuses. Toutes faites devant vous.

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6 Place Sainte-Anne – 02.99.79.22.72

Horaires : du lundi au samedi de 11h45 à 22h30. Fermé le dimanche.

Accès : Métro/bus arrêt Sainte-Anne

  • Au Marché des Lices

Vous cherchez une atmosphère chaleureuse, familiale et traditionnelle ?Vous êtes à la bonne adresse. Cette crêperie vous propose de savourer votre repas au coin du feu de la cheminée ou au frais dans une cour intérieure. N’oubliez pas de jeter un œil aux ardoises, la galette du mois est toujours tentante !

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3 Place du Bas des Lices – 02.99.30.42.95.

Horaires : du lundi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h. Fermé le dimanche.

Accès : bus arrêt Les Lices

  • La Motte Picquet

La crêperie La Motte Picquet est placée en face de la Cathédrale. Elle propose une carte de crêpes et galettes classiques ainsi que d’autres plats (comme des entrecôtes) pour faire plaisir à tout le monde. Son plus ? Deux grandes salles pouvant donc accueillir des groupes.

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20 rue de la Monnaie – 02.99.30.39.18

Horaires : du mardi au dimanche de 12h à 14h et de 19h à 22h. Fermé le lundi.

Accès : Métro arrêt République/ bus arrêt Place de Bretagne

Vous dites galettes ou crêpes ?

C’est une question géographique ! A l’Ouest de la Bretagne (Brest, Vannes, etc) on parle de crêpes de l’entrée au dessert. On différencie juste les crêpes au blé noir et celles au froment. Mais à l’Est (Rennes, etc) les crêpes au blé noir deviennent… des galettes et celles au froment de simples crêpes.

Idée de recette originale : la crêpe à l’antillaise

Recette pour 4 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Ingrédients :

Pour les galettes :

1 sachet de préparation pour Crêpes au Sarrasin

1/2 litre d’eau

Pour la garniture :

4 blancs de poulets coupés en morceaux

1 oignon coupé en 4

1 gousse d’ail coupée en 2

2 poivrons rouges de préférence

2 bananes

6 cuillères à soupe de sauce soja

4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

2 cuillères à café de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d’huile

1 cuillère à café d’huile spéciale pizza

1 cuillère à café de thym

Poivre, noix de muscade

1/2 cuillère à café de cannelle de Ceylan en poudre

Préparation :

Préparez 8 galettes en mélangeant le sachet de préparation avec l’eau. Versez une louche de pâte dans une poêle préalablement huilée et bien chaude. Réservez les galettes au chaud.

Mixez l’oignon, l’ail et les poivrons. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre, le sucre, les huiles, le thym, le poivre, la noix de muscade et la cannelle jusqu’à obtention d’une pâte. Ajoutez le poulet que vous laissez mariner une dizaine de minutes.

Dans une poêle, versez le poulet et la marinade que vous faites cuire pendant 10 min. Ajoutez les dés de bananes pour une minute.

Répartissez la garniture sur les galettes et servez bien chaud.

Source sur Plurielles.fr : Crêpes à l’antillaise