En cette période de confinement nous cuisinons beaucoup plus qu’à l’accoutumer. Toute votre petite famille est à la maison et vous ne savez plus quoi faire pour les repas. Même si cette période n’est pas facile elle nous permet de nous tourner vers nos petits producteurs locaux et manger des fruits et légumes de saison.
Les bienfait des fruits et légumes de saison 🍐:
- Les aliments ont meilleur gout! Et oui ils ont eu le temps de murir dans de bonnes conditions.
- Les fruits et les légumes sont plein de vitamines.
- C’est bon pour votre porte-monnaie. Les fruits et légumes de saison sont moins chers!
Liste des fruits et légumes de saison du mois d’avril et mai :
Source : site Bio coupons
Source : site Bio coupons
Maintenant que l’on sait quels fruits et légumes manger, le Flâneur va vous proposer des idées de repas.
Recette de veau et asperge à la crème de Cyril Lignac🍳
Source : page twitter de Cyril Lignac
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 800 gr de veau
- 600 gr de champignon
- Une dizaine d’asperges vertes
- 1 oignon
- Crème fraiche
La recette :
- Couper les têtes d’asperge, puis fendez les en deux. Coupez en rondelle le reste de la tige des asperges. Dans une poêle que vous aurez préalablement fait réchauffée avec un peu d’huile, mettez à cuire les asperges. Salez, poivrez.
- Émincez l’oignon puis ajouter les dans la poêle.
- Couper en lamelle les champignons puis ajoutez les aussi dans la poêle. Laissez cuire le tout pendant 10 bonnes minutes puis transvasez les légumes dans un plat.
- Gardez la même poêle et faite cuire le veau dans celle-ci. La viande sera parfumée grâce au jus des légumes présent dans la poêle.
- Une fois la viande cuite remettez les légumes dans la poêle. Mélangez bien le tous et ajouter de la crème fraiche. Salez, poivrez de nouveau.
- Et voilà votre repas est près. Pour ce qui le souhaite vous pouvez ajouter du riz en accompagnement.
N’oublions pas le dessert ! 🍓
On vous propose de cuisiner un fraisier. En plus c’est la recette de Christophe Michalak !!!
La recette :
La préparation du sirop mentholé :
- Faite bouillir 150 gr d’eau avec 50 gr de sucre. Hors du feu ajouter 15 feuilles de menthe fraiche et faite infuser pendant 10 min. Ensuite enlevez les feuilles de menthe du liquide.
La crème diplomate à la menthe :
- Faite bouillir 250 gr de lait puis faite infuser pendant 10 minutes 15 feuilles de menthe. Une fois infusées, enlevez les feuilles de menthe.
- Mélangez avec un fouet 50 gr de sucre, 20 gr de maïzena et 3 jaunes d’œuf. Ajoutez à ce mélange le lait bouillant puis remettez à cuire une minute en remuant vivement.
- Hors du feu ajoutez 25 gr de beurre. Déposer la crème dans un plat. Filmez au contacte la crème. Puis laissez la crème refroidir pendant 1h au frigo.
- Sortez la crème du frigo puis émulsionnez la crème pour qu’elle soit lisse puis ajouter 100gr de crème fleurette auparavant montée. Mélangez le tout.
Le montage :
- Dans le fond d’un plat disposez des biscuits boudoirs.
- Imbibez généreusement les biscuits avec le sirop mentholé
- Disposez la crème au-dessus des biscuits. Puis déposer des fraises par-dessus. Saupoudrez les fraises de sucre glace.
- Un petit conseil, laissez votre dessert plusieurs heure au frigo, il n’en sera que meilleur !
Bonne dégustation !!!
Image de présentation: https://www.cotemaison.fr/