Durant la période estivale il est parfois difficile de trouver des recettes de cuisine en adéquation avec la chaleur☀️. Il est préférable de choisir des produits de saison et frais. De plus, si vous invitez des convives, avoir des idées de menu peut s’avérer très utile !

 

Entrée

Le melon est souvent un des produit phare de l’été ! 🍈 Comment l’utiliser dans une recette pour le rendre original ? ✨
En faisant un gaspacho de melon basilic ! 🥣 En plus d’être une recette très simple et rapide à faire, celle-ci a l’avantage d’être ultra fraîche pour l’été et qui plus est très légère pour débuter un repas. 🍴

Ingrédients :

– 1 gros melon jaune

– 2 tranches de pain de campagne

– 1 c. à s. de sucre

– 5 cl d’huile d’olive

– 4 c. à s. de vinaigre

– 1/2 bouquet de basilic

– Sel, poivre

– 1/2 concombre

Il vous suffira d’éplucher et d’égrainer le melon pour ensuite le couper en cube et le placer dans un récipient creux avec le pain de campagne, le sucre, de sel et de poivre, puis de l’huile d’olive, du vinaigre et du basilic. Placez ensuite la mixture au frais (2 h environ). ❄️ Mixez la préparation puis ajoutez les dés de concombre ainsi qu’un filet d’huile d’olive avant de servir. 👨‍🍳

Plat

Le maître de mot d’un bon repas d’été est légèreté ! 🌬 Il est préférable de miser sur des produits pas trop riches. De plus, souvent, avec la chaleur l’appétit est réduit. Dans cet article nous proposons des recettes en accord avec les produits estivaux. 🌺

Et si vous faisiez goûter à vos convives la tarte aux tomates multicolores ? 🍅 En plus d’avoir fière allure grâce aux multitudes de couleurs qui ornent cette tarte, celle-ci aura un goût à la hauteur du visuel.  

Pour la pâte il vous faudra :

– 180 g de farine de blé

– 100 g de beurre

– 1 œuf 🥚

La pâte doit être placée au frais au moins 2 heures avant sa cuisson. Cuisez-la ensuite avec des billes en porcelaine ou haricots blancs par-dessus le papier sulfurisé, 15 min à 180°C (th.6). Retirez ensuite les billes de porcelaine et laissez cuire 20 min à la même température.

Pour la garniture de la pâte il vous faudra :

– 8 tomates multicolores

– 100 g de ricotta

– 1 c à s tapenade noire ou verte

– 20 g d’olive

– 2 c à s d’huile d’olive

– 1 brin d’origan

– 1 brin de basilic

– Sel

Lorsque la pâte est froide, coupez les tomates en tranches régulières, étalez sur le fond la tapenade, puis la ricotta, huiler légèrement. Disposez les tranches de tomate en rosaces suivant les couleurs, parsemezd’olives, poudrez d’origan, versez un peu d’huile, parsemez de feuilles de basilic et servir. 🍅 

Dessert

Le dessert est une partie importante du repas. C’est le dernier souvenir du repas qu’emporteront les convives mais aussi le dernier goût en bouche. C’est une douceur sucrée souvent réconfortante qui vient clore un moment de convivialité. Il est important de l’adapter avec le reste du menu afin que celui-ci ne soit pas trop lourd ou pas assez copieux. 🍶

C’est pour cette raison que le Flâneur vous propose une panna cotta aux mûres. Facile et rapide de préparation c’est un plus lorsque vous avez déjà tout un menu à cuisiner.

Ingrédients :

– 150 g de mûres

– 40 cl de crème liquide

– 60 g de sucre

– 50 g de coulis de fruits rouges

– 2 feuilles de gélatine

– Vanille

Dans un premier temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Puis dans une casserole portez à ébullition pendant 2 à 3 minutes sans arrêter de remuer, la crème liquide, le sucre et la vanille. Ajoutez la gélatine égouttée et mélangez bien. Remplissez 6 verrines aux 3/4 et laissez les panna cotta au frais pendant deux heures.

Versez du coulis de fruits rouges sur chacune des verrines, décorez de quelques mûres puis servez aussitôt.