L’automne est synonyme du retour du froid et du mauvais temps parfois. 🌧 C’est aussi, avec l’hiver, la saison idéale pour déguster de nouveau des plats tels que des soupes.🍵 Le Flâneur va donc dans cet article vous proposer deux recettes.🍴
Soupe à la courgette (pour 2 personnes)
Ingrédients :
– 1 courgette
– ½ oignon 🧅
– ½ cube bouillon de volaille
– 1 pomme de terre (facultatif) 🥔
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche 🥛
– Sel, poivre 🧂
Recette :
Coupez l’oignon et faite le revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. 🧅 Ajoutez-y ensuite les courgettes coupées en dés. Facultatif : coupez grossièrement les pommes de terre et ajoutez-les à la préparation. 🥔
Faites revenir le tout cinq minutes pour faire dorer un petit peu les oignons.
Une fois que les oignons sont colorés, rajoutez de l’eau pour faire en sorte que les légumes soient recouverts. Laissez cuire ensuite pendant 15 à 20 minutes en fonction de la fermeté des légumes. Ajoutez ensuite le demi-bouillon de volaille. 👌🏼
Une fois toutes les étapes terminées, mixez la soupe jusqu’à l’obtention d’une soupe bien homogène. Ajoutez les cuillères de crème.
Goutez la soupe et ajoutez ou non des épices en fonction de vos envies. Petit plus : avant de servir la soupe, ajoutez quelques gouttes de citron, 🍋 celui-ci se marie à merveille avec la soupe à la courgette.
Soupe au potimarron (pour 2 personnes)
Ingrédients :
– ½ potimarron
– 1 pomme de terre 🥔
– 1 oignon haché 🧅
– 1.5 gousse d’ail hachée 🧄
– ½ cuillère à café de curry
– ½ cube bouillon de poule
– Sel, poivre 🧂
Recette :
Enlevez l’écorce et les pépins du potimarron avant de le faire cuire. Ensuite épluchez et coupez en gros morceaux la pomme de terre.🥔 Dans une casserole faites revenir l’oignon et l’ail haché dans un filet d’huile d’olive.
Source : Marmiton
Une fois que l’oignon et l’ail sont confis, ajoutez la pomme de terre et le potimarron, faites ensuite revenir le tout cinq minutes.
Source : Marmiton
Couvrir ensuite d’eau pour faire en sorte de recouvrir les légumes. Ajoutez le demi cube bouillon, le curry. Et laissez mijoter 30 minutes environ à feu doux.🍲
Lorsque vos légumes sont cuits (c’est-à-dire tendres lorsque l’on y plante la pointe d’un couteau), mixez la préparation. Goutez ensuite pour vérifier l’assaisonnement, très important pour rehausser le goût, s’il est nécessaire rajoutez du sel et du poivre. 🧂
Vous pouvez laisser mijoter la soupe jusqu’au service. Le persil se marie très bien avec les saveurs du potimarron, n’hésitez pas à mettre quelques feuilles lors du service, cela donnera de l’allure et du goût à votre soupe. 🍵
Source : Marmiton
Bon appétit !
Source image de présentation : adeline-cuisine.fr