La Chandeleur est passée, mais pas l’envie de crêpes 🥞! Alors on se remet aux fourneaux pour le plus grand plaisir de vos papilles 😋. Au sucre, au caramel beurre salé, au miel 🍯 au Nutella ou bien encore au chocolat fondu, les crêpes de la chandeleur restent un incontournable. Alors aujourd’hui on vous livre la véritable recette de la crêpe bretonne !
Avant de passer à la recette, petit point histoire ! Saviez-vous que les historiens datent l’origine de la crepe 🥞 à 7000 avant Jésus Christ ? Il s’agissait auparavant d’une galette plutôt épaisse, confectionnée grace à une pate alliant de l’eau et diverses céréales écrasée. La cuisson était ensuite réalisée sur une pierre plate bien chaude. Et c’est ainsi au XIIIe siècle que la crêpe fait son apparition en Bretagne ! Maintenant, place à la recette …
Afin de réaliser les véritables crepes bretonnes il vous faudra :
- 500 g de farine de froment (ou farine blanche)
- 250g de beurre frais
- 250g de sucre en poudre
- 1L de lait
- 6 oeufs
Passons à la réalisation de la pâte à crêpes :
Dans un saladier, mélangez tout d’abord la farine et le sucre.
Ajoutez ensuite les oeufs entiers, et tout en fouettant la préparation, ajoutez le lait tiède puis le beurre préalablement fondu.
P.S : il n’est pas nécessaire de laisser reposer votre pâte à crêpes contrairement à ce qu’on dit
Source : Site FemmeActuelle
Puis vient l’heure de la cuisson :
Faites chauffer votre poêle en y ajoutant une noix de beurre.
Puis une fois que celle-ci est bien chaude, étalez la pâte à crêpe à l’aide d’une louche. Laissez cuire environ une minute, puis ajoutez une noix de beurre sur la crêpe et faites la sauter, sans oublier de la rattraper bien sûr !
Ajoutez ensuite la garniture à votre convenance ! N’oubliez pas de tester avec du caramel au beurre salé pour rester dans l’esprit breton.
A déguster ensuite avec une bolée d’un bon cidre breton. Bon appétit 😋!